Chateaubriand (maträtt)
Chateaubriand är en maträtt bestående av en cirka tre centimeter tjock skiva oxfilé skuren ur filéns mitt.[1] Skivan tillagas genom grillning eller stekning. I originalrecepten serveras chateaubriand med pommes château och béarnaisesås, men den kan serveras med många olika såser.[1] Maträtten är uppkallad efter den franske författaren F. R. de Chateaubriand.[1]
Referenser
- ^ [a b c] ”chateaubriand - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/chateaubriand. Läst 21 oktober 2019.