Piekarstwo – działalność polegająca na wytwarzaniu pieczywa, głównie chleba^[1].

Działalność piekarską można prowadzić w domu, w zakładach rzemieślniczych lub w zakładach przemysłowych. Jeżeli działalność ta prowadzona jest w specjalnie do tego przeznaczonych pomieszczeniach, wówczas nazywa się je piekarnią.

• piekarz