Dhabiha
Dhabiha är slakt enligt islamisk lag.
Enligt sharialagen skall djurslakt följa en föreskriven metod för att köttet blir halal.[1][2][3][4]
Inom Islam kallas muslimsk slakt dhabh eller dhabiha och på svenska halalslakt eller skäktning.[5]. Slakten utförs genom att slaktaren gör ett horisontellt snitt genom större delen av djurets hals så att alla de fyra stora blodkärlen i halsen skärs av samtidigt. Blodtrycket i hjärnan skjunker då till noll inom ett par sekunder. Den syrebrist som då uppstår i hjärnan (hjärnanemi) gör att djuret helt tappar förmågan att förnimma.
Två karotida artärer som tillför syresatt blod till hjärnan och två vener (jugularis) som transporterar blod ifrån hjärnan tillbaka till hjärtat genomskärs tillsammans med vagusnerven.
I Koranen nämns slakt av djur, men inte av havsdjur, eftersom fiske från havet redan är halal.[6] (Enligt vissa hadither [källa behövs] är dock inte alla havsdjur halal.)
Genomförande av dhabiha
En kort översikt om hur halalslakt går till. Enligt lagarna om halalslakt (se Sharia), måste nedanstående krav uppfyllas...[1][2][3][4]
Innan djuret slaktas så måste
- Muslimerna inte ta djurens liv på eget bevåg utan med Guds auktoritet, man säger Bismillah.
- Djuret vara friskt och utan skador.
- Djuret behandlas med medlidande och vänlighet.
- Djuret få mat och vatten och lugnas innan det avlivas.
- Slakten ska utföras av en kunnig troende som kan genomföra den på rätt sätt.
- Man använda en vass kniv. Kniven måste undersökas och brynas före och efter varje djur som slaktats.
Under slakten
- Matstrupen, luftstrupen och de stora blodkärlen till och från huvudet, arteria carotis respektive vena jugularis, skärs av utan att ryggmärgen skadas.[7]
- Blodet måste helt avtappas.
- Ett djur får inte se ett annat djur dö.
Djur ska slaktas under förhållanden som säkrar att djuret hanteras så skonsamt och omsorgsfullt som möjligt. Man ska helst inte använda bedövning, enligt lärda [8][9][10] innan man utför slakten, då djurets blod inte tappas ordentligt. Detta bekräftades av en representant för den turkiska regeringen inför en utskott i Europarådet angående djurskydd vid slakt. (ref senare)
Referenser
- ^ [a b] Sveriges muslimska råd
- ^ [a b] Koranen 5:3
- ^ [a b] ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 29 september 2007. https://web.archive.org/web/20070929120300/http://www.regeringen.se/content/1/c4/12/83/60f08019.pdf. Läst 10 november 2010.
- ^ [a b] Koranen och Hadith
- ^ Uppslagsordet skäktning i Nationalencyklopedin (2009-02-18)
- ^ Koranen (16:14) "Och det är Han som låter havet tjäna er, så att ni får äta färskt kött [som ni fångar] där och ur det kan hämta ting som ni pryder er med..."
- ^ http://www.themodernreligion.com/misc/an/an_slaughter.htm
- ^ ASIDCOM Association de Sensibilisation, d’Information et de Défense de Consommateurs Musulmans Religious Slaughter in Europe : Consumer Deception and DialRel’s FailureHanen REZGUI (ASIDCOM, France), Joe M. Regenstein (Cornell University, USA), Abdel’ Aziz Di-Spigno (ASIDCOM, France) Post-cut stunning is intended to hasten the death of the animal; it is not reversible and NOT accepted by almost all of the Muslim community. "Post-cut stunning is not used in the UK (MHS report, 2003). A pre-requisite for halal slaughter is that the animal should die from the cut and not from a blow or other physical action. Post-slaughter stunning does not, therefore, meet the Dhabah criteria. Inclusion and consideration of the religious requirements for slaughter, as stated above, would have made that obvious." (Shuja Shafi, Chair, Food Standards Committee, The Muslim Council of Britain, August 2010). "Bedövning efter snitten har avsikten att förhasta djurets död; den är inte reversibel och accepteras INTE av nästan hela den muslimska samfund. En förutsättning för halal slakt är att det är från snittet djuret dör, och inte från hammarslag eller annan fysisk åtgärd. Bedövningen efter snittet är därför inte förenligt med Dhabah kriterer. Hade man innefattat och utvärderat de religiösa krav för slakt, som nämns ovan, hade gjort saken uppenbart."(Shuja Shafi, ordförande, Food Standards Committee, The Muslim Councisl of Britain August 2010).
- ^ Fatwa No : 82899 "On the other hand all animals killed by strangling, electrical shock or any means other than cutting the throat are considered dead meat and so are unlawful to Muslims."
- ^ Se fatwa i appendix 1 av rapport:Fatwa of the European Council for Fatwa and Research No. 29, 5th Session Meeting in Koln, Germany 22 and 29 May, 1999