Chicha eller chica är ett sydamerikanskt och centralamerikanskt majsöl och en nationaldryck i Bolivia, Peru och El Salvador bland annat. Drycken erhålls vid långsam jäsning av en gröt av krossad majs och vatten. I Chile tillverkas ett slags chicha av druvor, som kokas och jäses till en syrlig cidersmakande dryck.^[1]

Chicha görs på en blåsvart majssort som odlas i Anderna. Chicha framställs även av äpplen som man låter jäsa. Inkaindianerna framställde på sin tid en alkoholhaltig dryck av majs som kallades saraika eller chicha.

Majs Arter i majssläktet flerårig teosint · majs · sommarteosint · Zea diploperennis · Zea luxurians · Zea mexicana · Zea nicaraguensis · Zea perennis Drycker atole · bourbon · chicha · corn whiskey · majste Maträtter arepas · chilaquiles · corn dog · enchilada · fajita · fufu · grits · humitas · majsbröd · majschips (Doritos) · majsflingor · nachos · polenta · popcorn · pozole · quesadilla · Rheintaler ribelmais · sope · taco · tamales · tortilla · tostada · totopos · ugali Övrigt glukossirap · isoglukos · maizena · majsmjöl · majsstärkelse · nixtamal Se även: Spannmål · Sädesslag · bröd · gröt · pasta · välling