Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2016-02) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Cellobios är en disackarid som består av två glukosrester hopkopplade med en glykosidbindning mellan 1- och 4-kolen. Glukosresterna är i betakonformation. Cellobios är en nedbrytningsprodukt från cellulosa och bildas till exempel av enzymet cellobiohydrolas. Många mikroorganismer kan tillgodogöra sig energin i cellobios.