Langbahn Team – Weltmeisterschaft

Örjan Klein

Örjan Klein
FöddÖrjan Börje Klein
15 maj 1945 (79 år)
Medborgare iSverige
SysselsättningKock, matskribent
Redigera Wikidata

Örjan Börje Klein, född 15 maj 1945, är en svensk köksmästare, krögare och kokboksförfattare.

Biografi

Klein växte upp i Huskvarna. Under tidigt 1970-tal arbetade han i Stockholm på Maxim på Drottninggatan där han avancerade till köksmästare, under källarmästare Åke Håkansson.[1] I slutet av 1970-talet var han även Chef de cusine på Grythyttans Gästgivaregård där han verkade inom det nya franska köket. 1980 tog Klein och Håkansson över Konstnärsbaren, som mellan 1991 och ägarbytet 1997 hade en stjärna i Michelinguiden. Han kom där att verka för en fettsnålare och mer hälsosam gourmetmat.[2] Han var delägare i Nationalmuseums restaurang Atrium och Vasamuseets restaurang, vilka båda hade ett fokus på hälsan.[3]

Klein var med och grundade Restaurangakademien 1985. Han belönades med Gastronomiska akademien Guldmedalj 1983 och med Tore Wretmans hederspris 1992. Han blev Kockarnas kock 1992[4]

Bibliografi

  • Klein, Örjan; Gustafsson Inga-Britt, Paulsson Lars (1989). Akademiens kokbok: 35 st kloka festmenyer. Stockholm: Sellin & Blomquist. Libris 7596656. ISBN 9170550069 
  • Lönnegren, Barbro; Watz Janet, Åkerström Olle (1993). Festlig husmanskost året runt. Sundbyberg: Semic. Libris 7422345. ISBN 9155212247 
  • Klein, Örjan; Gustafsson Inga-Britt (1997). Den medvetna kokkonsten (1. uppl.). Stockholm: Liber. Libris 7284514. ISBN 9147048115 
  • Klein, Örjan; Lönnegren Barbro, Jardhammar Kent (2003). Fest utan stress. Sundbyberg: Semic. Libris 8872916. ISBN 91-552-1183-6 
  • Medelhavsmat förlänger livet. Västerås: Ica. 2006. Libris 10045685. ISBN 9153426770 
  • Klein, Örjan; Aspegren Jesper, Bengtsson Jan (2009). Basickokboken: för dig som flyttar hemifrån. Västerås: Ica. Libris 11367276. ISBN 978-91-534-2960-9 
  • Schoerner Carr, Katarina; Klein Örjan (2016). Smaka på historien: människor och måltider ur det förflutna. Stockholm: Stockholmia. Libris 19088178. ISBN 9789170312878 
  • Tomic, Katarina; Klein Örjan, Eliasson Margit, Lindberg Björn (2017). Männens bok: om mat, hälsa, livsstil och prostata. Malmö: Bokförlaget Arena. Libris 20715399. ISBN 9789178435050 

Källor

  1. ^ SvD: Annons Maxim (1976-01-19)
  2. ^ DN: Blodpudding lyx för stjärnkock (1993-04-19)
  3. ^ SvD: Krogen har ett ansvar för folkhälsan (2002-06-08)
  4. ^ SvD: Gastronomer ger vintips som får mat att smaka (1997-03-08)
Auktoritetsdata
Quelle: https://sv.wikipedia.org/wiki/%C3%96rjan_Klein