Sery zwarowe – sery wyrabiane ze zwaru (mieszaniny tłuszczu i białka, uzyskiwanej poprzez podgrzanie podpuszczkowej serwatki zakwaszonej kulturami bakteryjnymi)^[1], przerobionego z twarogiem, często z dodatkiem ziół, cukru, kakao, owoców.

Do tego rodzaju należy znany włoski ser ricotta^[1].