Mleczan sodu

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) 2-hydroksypropanian sodu Inne nazwy i oznaczenia E325
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C3H5NaO3
Masa molowa	112,06 g/mol
Wygląd	biały proszek
Identyfikacja
Numer CAS	72-17-3
PubChem	6286
SMILES [Na+].[O-]C(=O)C(O)C
Właściwości Temperatura topnienia 161–162 °C
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)
Multimedia w Wikimedia Commons

Mleczan sodu – organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu mlekowego. Jest stosowany jako dodatek do żywności (E325), który konserwuje mięso oraz chroni je przed atakami mikroorganizmów. Stosuje się go także jako dodatek do szamponów i mydeł w płynie jako środek zwilżający.