Das 65. Radrennen Paris–Nizza fand vom 11. bis 18. März 2007 statt. Es wurde in einem Prolog und sieben Etappen über eine Distanz von 1.253,7 Kilometern ausgetragen. Zu dem Rennen wurden das Professional Continental Team Agritubel und alle ProTeam außer Unibet.com eingeladen, Astana allerdings nur mit einer Wildcard. Daraufhin drohte die UCI das Rennen abzusagen, worauf der Veranstalter ASO das Rennen de facto aus der Rennserie und aus dem Weltverband rauszog und es nun als freies nationales Rennen des Französischen Radsportverband FFC ausgerichtet wird. Kurz darauf erteilte die UCI allen ProTeams und Professional Continental Teams ein Startverbot für Paris–Nizza, da an nationalen Rennen nur drittklassige Teams teilnehmen dürfen. Die Teams T-Mobile, La Francaise des Jeux, Gerolsteiner, Bouygues Télécom, Rabobank und Cofidis hatten trotzdem ihren Start beim Rennen zugesichert. Es konnte doch noch eine Woche vor dem Start ein Kompromiss gefunden werden, sodass das Rennen ohne Startverbote stattfinden kann. Jedoch blieb es selbst nach einer Entscheidung eines ordentlichen Gerichts dabei, dass Unibet.com nicht am Rennen teilnehmen darf.

Etappe	Tag	Start–Ziel	km	Etappensieger	Gelbes Trikot
Prolog	11. März	Issy-les-Moulineaux	4,7 (EZF)	Vereinigtes Konigreich David Millar	Vereinigtes Konigreich David Millar
1. Etappe	12. März	Cloyes-sur-le-Loire–Buzançais	186	Frankreich Jean-Patrick Nazon	Vereinigtes Konigreich David Millar
2. Etappe	13. März	Vatan–Limoges	177	Italien Franco Pellizotti	Italien Franco Pellizotti
3. Etappe	14. März	Limoges–Maurs	215	Russland Alexander Kolobnew	Italien Franco Pellizotti
4. Etappe	15. März	Maurs–Mende	171	Spanien Alberto Contador	Italien Davide Rebellin
5. Etappe	16. März	Sorgues–Manosque	178	Ukraine Jaroslaw Popowytsch	Italien Davide Rebellin
6. Etappe	17. März	Brignoles–Cannes	193	Spanien Luis León Sánchez	Italien Davide Rebellin
7. Etappe	18. März	Nizza–Nizza	129	Spanien Alberto Contador	Spanien Alberto Contador

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