Gaißmayer ist der Familienname folgender Personen:

• Michel Gaißmayer (1937–2025), deutscher Schriftsteller und Kulturredakteur
• Holger Gaißmayer (* 1970), deutscher Fußballspieler

Siehe auch:

• Gaißmayer & Schürhagel, Fabrik für die Erzeugung von Wagenachsen
• Rolf Gaißmaier (* 1942), deutscher Fußballspieler