Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2024-05) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Fenylalanin
Systematiskt namn	2-Amino-3-fenylpropansyra
Övriga namn	Fenylalanin, Phe, F
Kemisk formel	C9H11NO2
Molmassa	165,189 g/mol
CAS-nummer	63-91-2
SMILES	C1=CC=C(C=C1)CC(C(=O)O)N
Egenskaper
Löslighet (vatten)	27 g/l
Smältpunkt	275 °C (sönderfaller)
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Fenylalanin (förkortas Phe eller F) är en kemisk förening med summaformeln C₉H₁₁NO₂. Ämnet är en av de 20 aminosyror som är byggstenar i proteiner. Den tillhör gruppen neutrala, hydrofoba, opolära aminosyror.

I den genetiska koden kodas fenylalanin av två kodon: UUU och UUC. TTT är kodon för fenylalanin genom kopplingen till tymin.^[1][2]

Fenylalanin är utgångssubstans för syntes av bland annat lignin, suberin och lignaner hos växter.

Fenylalanin är en av de essentiella aminosyror som människokroppen inte själv kan tillverka, utan som måste tillföras genom födan. Den finns i de flesta proteinrika livsmedel, men särskilt i köttprodukter, mejeriprodukter, avokado, baljväxter, nötter, frön, fågel, fisk och skaldjur.

För fenylketonuriker, personer som lider av fenylketonuri, kan det vara livsfarligt att inta livsmedel med höga fenylalaninhalter på grund av dessa individers oförmåga att bryta ner fenylalanin. Produkter som innehåller höga halter av fenylalanin, bl.a. många sockerfria med aspartam, är därför märkta med texten "innehåller en fenylalaninkälla".