Warzelnia piwa
Warzelnia piwa – dział browaru, w którym znajduje się aparatura służąca do przygotowania brzeczki. W skład warzelni wchodzą najczęściej następujące urządzenia:[1]
- śrutownik (młyn) służący do rozdrobnienia słodu
- kadź zacierna, w której po dodaniu gorącej wody przygotowywany jest zacier ze słodu
- kadź filtracyjna, w której następuje filtracja zacieru i oddzielenie młóta. Efektem jest sklarowana brzeczka przednia kontrolowana w korytku brzeczkowym
- kocioł warzelny, w którym odbywa się warzenie (gotowanie) brzeczki wraz z chmielem
- whirlpool (kadź wirowa), w którym następuje filtracja brzeczki (oddzielenie składników stałych)
- płytowy wymiennik ciepła schładzający gorącą brzeczkę
Ciecz opuszczająca warzelnię nosi nazwę brzeczki nastawnej. Pompowana jest ona następnie do fermentowni, gdzie zadaje się ją drożdżami w celu rozpoczęcia kolejnego etapu produkcji piwa czyli fermentacji.
- Warzelnia w Lech Browary Wielkopolski
- Tradycyjna warzelnia. Browar Lwówek Śląski
- Tradycyjny kocioł warzelny. Browar w Lwówku Śląskim
- Korytko brzeczkowe w warzelni tradycyjnej
- Miniwarzelnia browaru restauracyjnego Marysia w Szczyrzycu
- Nowoczesna i zautomatyzowana warzelnia. Browar w Żywcu
- Kocioł warzelny browaru Żywiec
- Zbiornik słodu i młyn browaru Żywiec
- Komputerowa sterownia warzelni browaru Żywiec
Zobacz też
Przypisy
- ↑ Tadeusz Pazera, Tadeusz Rzemieniuk: Browarnictwo. Warszawa: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1998, s. 112-113. ISBN 83-02-06930-2.