Udon: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja nieprzejrzana] |
dodanie sekcji "potrawy" |
Chaelrs555 (dyskusja | edycje) Nie podano opisu zmian |
||
| Linia 7: | Linia 7: | ||
Smak bulionu i dodatki mogą się różnić w zależności od regionu. Przeważnie, ciemno-brązowy bulion, zrobiony z ciemnego sosu sojowego (''koikuchi-shōyu'') jest używany we wschodniej Japonii ([[region Kantō]]), a jasno-brązowy bulion, zrobiony z jasnego sosu sojowego (''usukuchi-shōyu'') jest podawany w zachodniej Japonii ([[Kansai]]). Ten trend jest również zauważalny w rodzaju sprzedawanych zup instant, spośród których też wyróżnia się dwa rodzaje w zależności od regionu. |
Smak bulionu i dodatki mogą się różnić w zależności od regionu. Przeważnie, ciemno-brązowy bulion, zrobiony z ciemnego sosu sojowego (''koikuchi-shōyu'') jest używany we wschodniej Japonii ([[region Kantō]]), a jasno-brązowy bulion, zrobiony z jasnego sosu sojowego (''usukuchi-shōyu'') jest podawany w zachodniej Japonii ([[Kansai]]). Ten trend jest również zauważalny w rodzaju sprzedawanych zup instant, spośród których też wyróżnia się dwa rodzaje w zależności od regionu. |
||
== Potrawy == |
|||
Makaron Udon gotowany jest we wrzatku. Sposób podawania makaronu, różni się w zalezności od jego rodzaju. Zazwyczaj podawany jest na chłodno w porze letniej, natomiast na gorąco zimą. |
|||
Makaron podawany na chłodno lub sałatka Udon zazwyczaj składają się z kawałków pokrojonego omleta, rozdrobnionego kurczaka oraz warzyw, takich jak ogórek lub rzodkiewka. |
|||
== Zobacz też == |
== Zobacz też == |
||
Wersja z 05:12, 10 sty 2020
Udon (jap. うどん lub 饂飩 udon) – pszenne kluski[1], rodzaj grubego, miękkiego japońskiego makaronu zrobionego z mąki pszennej.
Udon jest przeważnie podawany na gorąco w bulionie. Do zupy dodaje się m.in.: tempurę, kaki-age (rodzaj tempury w postaci wiązki ryb, skorupiaków, krewetek), abura-age (rodzaj smażonego na głębokim oleju tofu) oraz warzywa[2], w daniu o nazwie kitsune-udon (kitsune czyli lisy, według legend lubią smażone tofu).
Smak bulionu i dodatki mogą się różnić w zależności od regionu. Przeważnie, ciemno-brązowy bulion, zrobiony z ciemnego sosu sojowego (koikuchi-shōyu) jest używany we wschodniej Japonii (region Kantō), a jasno-brązowy bulion, zrobiony z jasnego sosu sojowego (usukuchi-shōyu) jest podawany w zachodniej Japonii (Kansai). Ten trend jest również zauważalny w rodzaju sprzedawanych zup instant, spośród których też wyróżnia się dwa rodzaje w zależności od regionu.
Zobacz też
Przypisy
- ↑ Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary. Tokyo: Kenkyusha Limited, 1991, s. 1906. ISBN 4-7674-2015-6.
- ↑ Richard Hosking: A Dictionary of Japanese Food. Tokyo: Tuttle Publishing, 1996, s. 19, 64, 148. ISBN 978-4-8053-1335-0.