Eine Lebensmittelkooperative (auch oft Food-Coop als Kofferwort aus engl. food, "Nahrung", "Essen", sowie coop als Abkürzung für "Kooperative") ist ein Zusammenschluss von Personen und Privathaushalten als Einkaufsgemeinschaft zum gemeinsamen Bezug von Lebensmitteln.

Die Genossenschaftsbewegung begann im 19. Jahrhundert, und die erste nennenswerte Lebensmittelgenossenschaft wurde 1832 in Rochdale, England, von Webern, den Rochdale Pioneers, gegründet. Der Ursprung der modernen Genossenschaftsbewegung begann in den 1960er Jahren, als viele Genossenschaften der "zweiten Welle" gegründet wurden. Ziel dieser Genossenschaften war es, eine ökologische und konzernlose Alternative zu den Lebensmittelketten zu bieten.^[1]

In Groß- und Universitätsstädten entstanden Lebensmittelgenossenschaften, die sich an ernährungsbewusste Menschen richteten. Die Mitglieder der Genossenschaften entschieden selbst, welche Lebensmittel sie kaufen und wie sie diese einkaufen und verteilen wollten.

Zwischen 1969 und 1979 wurden fast 10.000 Lebensmittelgenossenschaften gegründet.^[1]

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Begriffsgeschichte und Literatur

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Ziel ist, in und mittels einer Gemeinschaft größere Mengen Lebensmittel möglichst direkt von den Erzeugenden zu beziehen und dadurch z. B. Mindestbestellmengen im Großhandel, Rabatte oder Lieferungen an bestimmte Orte zu erreichen. Lebensmittelkooperativen funktionieren in der Regel mittels Arbeitsteilung und kollektiver (Selbst)Verwaltung, die Vereinzelung der Verbrauchenden wird aufgehoben und Konsumierende mit ähnlichen Lebensstilen finden sich zusammen.

Oft haben Lebensmittelkooperativen neben der Möglichkeit, Lebensmittel aus Öko-Anbau zu günstigeren Preisen beziehen zu können, auch noch weitergehendere Ziele wie

• Förderung eines fairen Handels
• Förderung ökologischer Landwirtschaft mit Verzicht auf Pestizide, Gülle und Gentechnik
• Unterstützung regionaler Landwirtschaft mit Direktvermarktung und kurzen Transportwegen
• Übernahme der Verantwortung für Auswirkungen eigenen Konsums (z. B. Ökologischer, Wasser- oder CO₂-Fussabdruck, Ressourcenschonung, Beschränkung auf saisonale Produkte usw.)

Es wird unterschieden zwischen Bestellfoodcoops, bei denen nur gemeinsam bestellt wird, Lagerfoodcoops, die ein gemeinsames Warenlager unterhalten, und Mitgliederläden, bei denen eingestelltes Personal für den Unterhalt eines gemeinsamen Ladens sorgt.

Als Form der Lebensmittelkooperativen existieren sogenannte Kooperative Supermärkte (auch Mitmach-Supermärkte oder Genossenschaftsupermärkte), die in Besitz der Mitglieder als Genossenschaft sind. Das Einkaufen ist in der Regel ausschließlich Mitgliedern vorbehalten, diese können über das Sortiment des Supermarktes mitbestimmen.

Das Konzept Kooperativer Supermärkte findet sich schon seit längerem auf Dörfern, wo diese von den Dorfmitgliedern getragen die Lebensmittelversorgung sicherstellen können.^[2]

Im Unterschied zu Lebensmittelkooperativen wird durch Solidarische Landwirtschaft (SoLaWi) versucht, die Risiken des Lebensmittelanbaus von den Produzenten (also den Landwirten) auf die Konsumenten zu verteilen. Oft werden die Lebensmittelkooperativen und SoLaWi in gegenseitiger Zusammenarbeit betrieben und von den Produzenten miteinander assoziiert. Dennoch erwerben Konsumenten bei SoLaWi nur eine zeitlich begrenzte Mitgliedschaft, während sie bei Lebensmittelkooperativen Besitzstrukturen für die Existenzdauer der Genossenschaft erwerben.

Die Zahl der Lebensmittelkooperativen in Deutschland liegt im vierstelligen Bereich. Bereits 1992 betrug ihre Zahl etwa 800.^[1]

In der Schweiz werden Lebensmittelkooperativen im Sinne der Agenda 2030 gefördert. Bis 2030 sollen schweizweit 500 Lebensmittelkooperativen entstehen.^[3] Im Jahr 2022 nahm in der Stadt Bern der Mitgliederladen Güter den Betrieb auf,^[4] der Erste dieser Art in der Deutschschweiz.^[5]

Im April 2016 drohte die Wirtschaftskammer OÖ als Vertretung der Einzelhändler einzelnen Lebensmittelkooperativen, die ohne Gewerbeschein agieren, mit Anzeigen wegen Übertretung der Gewerbeordnung. Am 12. Dezember 2016 präsentierte Umweltlandesrat Rudi Anschober als Ergebnis von Verhandlungen 7 Regeln. "Lokale Lebensmittel verteilen, ohne dabei Gewinn zu machen. – Verteillokale dürfen an maximal zwei Halbtagen in der Woche geöffnet haben. – Produzenten dürfen nicht Mitglied im Coop-Verein sein." Diese Einigung könne Modell für andere Bundesländer sein.^[6]

In den USA bildeten sich besonders in den größeren Städten ab den 1960ern und vermehrt den 1970ern etwa 10.000 Food-Coops als Alternative zu den bestehenden Lebensmittelgeschäften.^[7] Viele dieser Lebensmittelkooperativen fassen sich unter der National Cooperative Grocers (NCG) zusammen. Heute ist vor allem der Kooperative Supermarkt Park Slope Food Coop in New York mit über 17000 Mitgliedern bekannt.

Zahlreiche Forschungsvorhaben thematisieren die Verbindung von Lebensmittelkooperativen mit dezentralen Software-Lösungen, wie sie zum Beispiel im Carsharing Verwendung finden.^[8] Zwar seien Lebensmittelkooperativen global ein wichtiger Bestandteil in lokalen Lieferketten^[9], durch den nachhaltige Entwicklung gefördert werden könnte, doch habe das Konzept bisher eine geringe Vorbildfunktion außerhalb der involvierten Personenkreise und sei stark davon abhängig, ob bereits im Vorfeld ausreichend gemeinsame Infrastruktur zur Verfügung stehe.^[10][11]

• Marktschwärmer
• Solidarische Landwirtschaft

Wikibooks: Foodcoop – Lern- und Lehrmaterialien

Deutschland:

• www.foodcoops.de – Die Bundesarbeitsgemeinschaft der Lebensmittelkooperativen e.V. ist die Interessenvertretung von Foodcoops
• Food-Coop-Gründungsleitfaden
• Foodcoopedia – Wissenswertes über Foodcoops in ganz Deutschland

Österreich:

• www.foodcoops.at – Foodcoops in Österreich
• Handbuch zum Gründen und Betreiben von Foodcoops – Freier PDF-Download

Schweiz:

• www.foodcoops.ch – Foodcoops in der Schweiz

Open-Source-Software für Foodcoops:

• https://github.com/foodcoopshop/foodcoopshop – FoodCoopShop
• https://github.com/foodcoops/foodsoft – Foodsoft
• Tapir Member & Shift Management System

1. ↑ ^{a b c} Häufig wird gefragt… Abgerufen am 8. November 2023. 
2. ↑ Supermarkt als Genossenschaft: „Modell für die Zukunft“. Abgerufen am 5. Dezember 2021. 
3. ↑ Förderprogramm 2020-2021: Nachhaltiger Lebensstil – gut für Klima und Biodiversität. Wir schaffen ein Netzwerk von Foodcoops. Bundesamt für Raumentwicklung ARE, abgerufen am 2. Februar 2021. 
4. ↑ Martin Erdmann: Berner Mitmachläden-Boom: Wenn der Einkauf zur Gesinnungsfrage wird. In: derbund.ch. 23. November 2022, abgerufen am 24. November 2022. 
5. ↑ Laden stellt Bedingungen - In diesem Berner Food-Laden muss die Kundschaft selber arbeiten. In: srf.ch. 25. Dezember 2022, abgerufen am 25. Dezember 2022. 
6. ↑ Einigung für „Food-Coops“ erreicht orf.at, 12. Dezember 2016, abgerufen am 12. Dezember 2016.
7. ↑ Daniel J. Walkowitz, Daniel E. Bender, Linda S. Watts, Alice L. George, Scott Beekman: Social history of the United States. ABC-CLIO, Santa Barbara, Calif. 2009, ISBN 978-1-59884-128-2, S. 157. 
8. ↑ Stefan Naumann: Von der Food-Coop zur Mobilitäts-Coop: Computergestützte Kooperation als Beitrag zur Ressourcenschonung. In: Martin Engelien, Jens Homann (Hrsg.): Virtuelle Organisation und Neue Medien 2002. Workshop GeNeMe2002 Gemeinschaften in Neuen Medien (= Norbert Szyperski et al. [Hrsg.]: Telekommunikation @ Mediendienste. Nr. 14). Josef EUL Verlag GmbH, Lohmar, urn:nbn:de:bsz:14-qucosa-205595. 
9. ↑ Ani L. Katchova, Timothy A. Woods: Food Cooperatives' Innovations and System Dynamics in Local Food Networks. Hrsg.: Gerhard Schiefer (= Proceedings in Food System Dynamics). 2012, ISSN 2194-511X, doi:10.18461/pfsd.2012.1213. 
10. ↑ Jutta Deffner et al.: Wohnbegleitende Dienstleistungen in gemeinschaftlichen Wohnformen. Systematisierung, Fallbeispiele und erste Überlegungen zur Verallgemeinerung. Werkstattbericht. In: WohnMobil. 2017, abgerufen am 26. November 2018. 
11. ↑ Felix Zoll et al.: Individual choice or collective action? Exploring consumer motives for participating in alternative food networks. In: International Journal of Consumer Studies. John Wiley & Sons Ltd., 1. November 2017, doi:10.1111/ijcs.12405.