Roastbeef (fra engelsk: roast beef, "stegt oksekød") er oksesteg af inderlår, klump, tyksteg eller lårtunge som oftest stegt således, at stegen er rød i midten. For at få den perfekte røde centrumfarve skal kernetemperaturen være 58 °C. Dansk udskæring af roastbeef er oftest fra inderlår, klump eller lårtunge.

Roastbeef kan spises varm eller kold. Som varm ret spises roastbeef i Danmark som oksesteg med kartofler, sovs (gerne bearnaisesauce) og garniture, eksempelvis ærter eller bønner. Som kold ret spises roastbeef i Danmark i tynde skiver på smørrebrød. Som pålæg spises roastbeef oftest med remoulade og ristede løg eller med peberrod.

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at .