Kadeau Bornholm
Ikke at forveksle med Kadeau København.
| Kadeau Bornholm | |
|---|---|
 Kadeau Bornholm i juli 2014. | |
| Generelle informationer | |
| Sted |  Pedersker, Bornholm |
| Indviet | 2007 |
| Køkkenchef | Nicolai Nørregaard Morten Falk |
| Sommelier | Rasmus Kofoed |
| Rating | Michelin:  |
| Kapacitet | 60 gæster |
| Eksterne henvisninger | |
| www.kadeau.dk/bornholm | |
| Smiley | 646129  |
| CVR-nummer | 30297016 |
| P-nummer | 1021179899 |
| Oversigtskort | |
  Kadeau | |
Kadeau Bornholm er en dansk restaurant ved kysten til Østersøen umiddelbart syd for Pedersker på Bornholm. Den har siden februar 2016 haft én stjerne i Michelinguiden. Den blev åbnet 2007, og fra 2011 har den kun haft åben i højsæsonen på øen.
I slutningen af marts 2020 blev Kadeau-koncernen erklæret konkurs, som følge af den verdensomspændende coronapandemi, som i Danmark havde betydet, at restauranter skulle lukke i en periode, for at begrænse smitten.[1]
Historie
De bornholmske barndomsvenner, køkkenchef Nicolai Nørregaard og sommelier Rasmus Kofoed, indviede i foråret 2007 restauranten i den gamle Strandpavillon på stranden i Sømarken umiddelbart syd for Pedersker. Stedet fik hurtigt gode anmeldelser af landspressen og megen omtale. Da de to grundlæggere i mellemtiden havde fået børn og var flyttet med familien til København, valgte de fra efteråret 2011 at Kadeau i fremtiden kun skulle have åben i sommerperioden, og at de fremover ville drive den nyåbnede Kadeau København resten af året.[2]
Når restauranten har åben, er alt personalet flyttet fra København til Sydbornholm, hvor de bliver indkvarteret på restaurantens eget personalehotel.[3]
I februar 2016 fik Kadeau Bornholm for første gang en Michelin-stjerne, hvilket var en stor overraskelse for ejerne. Det skete efter at restauranten i København siden 2012 havde haft én.[4] I 2017 og 2018 blev stjernen fornyet.[5][6]
På listen over de 200 bedste restauranter i Europa for 2016 blev Kadeau Bornholm valgt som nr. 23.[7]
Referencer
- ^ Coronakrisen udløser konkurs til Michelin-restauranter. DR. Hentet 5/4-2020
- ^ Clausen, Niels Work (24. februar 2016). "Kadeau: Eventyret startede i 2007". TV 2/Bornholm. Hentet 1. marts 2016.
- ^ Tram, Eva Helbak (14. september 2015). "Michelin-kokken Nicolai Nørregaard fra Kadeau: "Vi satsede hele lortet og var ved at skrabe bunden flere gange"". Euroman. Hentet 1. marts 2016.
- ^ Hoffmann Schrøder, Anne Sofie (26. februar 2016). "Kokke bag Kadeau: Bornholm kan sole sig i lyset fra ny Michelin-stjerne". DR. Hentet 1. marts 2016.
- ^ Wittrock, Sebastian (22. februar 2017). "Her er Danmarks Michelinstjerner for 2017". Politiken. Hentet 22. februar 2017.
- ^ Gram, Kasper Duncan (19. februar 2018). "Overblik: Her er de nye danske Michelin-restauranter". DR. Hentet 19. februar 2018.
- ^ Fabricius, Janus (24. maj 2016). "Bornholmsk restaurant blandt de bedste i Europa". DR. Hentet 12. juni 2016.
Eksterne henvisninger
- Kadeau Bornholms officielle hjemmeside Arkiveret 1. marts 2016 hos Wayback Machine
- Kadeau på Den Store Danske