Hotel Frederiksminde
| Hotel Frederiksminde | |
|---|---|
 Hotel Frederiksminde i august 2013. | |
| Generelle informationer | |
| Sted |  Præstø, Danmark |
| Indviet | 2. maj 1870 |
| Ejer(e) | Hans Michael Jebsen |
| Køkkenchef | Jonas Mikkelsen |
| Madtype | Nye nordiske køkken |
| Rating | Michelin:  |
| Kapacitet | 19 værelser |
| Eksterne henvisninger | |
| frederiksminde.com | |
| Smiley | 89524  |
| CVR-nummer | 30174305 |
| P-nummer | 1012875696 |
| Oversigtskort | |
  Hotel Frederiksminde | |
Hotel Frederiksminde er et hotel og gourmetrestaurant, der ligger på et gammelt klosterområde i Præstø, Sydsjælland. Restauranten fik sin første stjerne i Michelinguiden i 2016, som blev forsvaret frem til nu.
Historie
Klosteret var et Antonitterkloster, som blev opført i 1470 og nedrevet i 1563. Pladsen blev efterfølgende brugt til dragonkaserne, og i slutningen af 1800-tallet var kroen ejet af Håndværker- og Borgerforeningen i byen. De manglede et sted, hvor byens borgere kunne samles. Derfor opførte foreningen hotellet, som man kender det i dag. Bygningen fik navnet Hotel Frederiksminde efter en buste af Kong Frederik VII, som var blevet opstillet i anlægget to år tidligere.
Ejerskabet af hotellet er skiftet flere gange indtil Frederiksminde i 2003 blev købt af skibsreder Hans Michael Jebsen med Silje Brenna som forpagter. Det nyrenoverede hotel åbnede i 2007.
I 2010 kom Jonas Mikkelsen til hotellet som køkkenchef. Hotel Frederiksminde har siden modtaget topanmeldelser med 6 hjerter i Politiken af Helle Brønnum Carlsen i 2011[1], 6 stjerner i Berlingske i 2011 af Søren Frank[2] samt 6 stjerner af Ole Troelsø i Børsen.
I 2015 vandt Hotel Frederiksminde ”Årets Bo og Spis” i Den danske Spiseguide[3]. Hotellet var desuden nomineret i kategorien ”Årets Restaurant” i samme guide. Samme år kårede White Guide desuden Hotel Frederiksminde som den 11. bedste restaurant i Danmark i kategorien ”International Mesterklasse”.[4]
Silje Brenna og Jonas Mikkelsen driver desuden Rønnede Kro i Rønnede og Hotel Baltic i Høruphav, som også ejes af Hans Michael Jebsen.
I februar 2016 modtog restauranten på Frederiksminde sin første stjerne i Michelinguiden,[5][6] hvilket den forsvarede i 2017[7], 2018[8] og 2021.[9]
Referencer
- ^ Sublim restaurant serverer gourmetmenu til halv pris Arkiveret 6. marts 2016 hos Wayback Machine. Politiken
- ^ Ny nordisk Præstø-køkken helt i top Arkiveret 23. september 2015 hos Wayback Machine. AoK. Hentet 1/3-2016
- ^ Vinder af Årets bo & spis adresse 2014 Arkiveret 7. marts 2016 hos Wayback Machine. dendanskespiseguide.dk. Hentet 1/3-2016
- ^ Hotel Frederiksminde Arkiveret 5. marts 2016 hos Wayback Machine. White Guide.
- ^ Her er Danmarks michelinstjerner 2016. Politiken. Hentet 1/3-2016
- ^ Se listen: Her er alle Michelin-stjernerne for 2016 Arkiveret 26. februar 2016 hos Wayback Machine. AoK. Hentet 1/3-2016
- ^ Overblik: 24 danske restauranter har Michelin-stjerne. DR. Hentet 22/2-2016
- ^ Gram, Kasper Duncan (19. februar 2018). "Overblik: Her er de nye danske Michelin-restauranter". DR. Hentet 19. februar 2018.
- ^ Overblik: 27 danske restauranter deler 38 michelinstjerner. Berlingske. Hentet 14/9-2021